無棣塘坊岐鳴斎（菓子）は清同治年間に得帝師シェフ真伝が駒火焼小店を経営してからスタートし、光緒年間に趙家一品駒菓子店に昇格した。「今では百年以上になりますが、その時も先祖はお菓子を作って暮らしていましたが、とても単一で、こんなにたくさんの柄はありませんでした」塘坊岐鳴斎菓子の5代目、趙玉森さんはそう言った。「材料の選別が細かく、独特な作り、デザインが美しく、カリッと甘く、長く放置できない」は塘坊菓子の特色となり、現在では卵麺、ミックスパスタの2つのシリーズに発展しており、花色は蜜三刀、羊角蜜、桃酥、蓮華酥、芙蓉酥、金糸巻など50以上の品種がある。百年以上の発展を経て、塘坊菓子は伝統を受け継ぎ、特色を際立たせる理念を堅持し、小さな鍋、小さなつり上げ炉の菓子店からスタートし、魯北地区の有名な菓子食品専門生産企業に発展し、製品は浜州、滄州、石家荘などに売れ、冀魯地区の誰もが知っている有名なブランドとなり、多くの消費者に愛用されている。