百貨店の松屋銀座は10日、牛丼チェーン松屋フーズの新店舗「松屋PREMIUM（プレミアム）」をオープンした。松屋が百貨店に常設店を出店するのは初めて。同じ店名を持つ縁で7年前から構想を温め、ようやく実現した。神戸牛や国産ブランド米を使用した高級路線の「神戸牛牛めし」（1390円）など、持ち帰り専用で7品が並び、開店直後から大勢の客が詰めかけた。

◆「松屋の味の良さを百貨店向きに進化させた」

松屋銀座に牛めし「松屋」が開店し、注文した弁当を受け取る客＝10日、東京・銀座で（坂本亜由理撮影）

コロナ禍で一度は中断したコラボ構想だが、昨年4月に期間限定出店で過去最高の売り上げを記録し、常設店舗の出店を後押しした。牛丼の松屋の顧客層である30〜40代男性を百貨店に呼び込み、既存の40代女性やシニア層の満足度を上げることを目指す。

松屋フーズの担当者は「松屋の味の良さを百貨店向きに進化させた。幅広い方に楽しんでもらえれば」と話した。松屋銀座の担当者は、物価高の中での商品開発で「手に取りやすい価格帯に抑えるよう企業努力を重ねた」と話した。

神戸牛を使った「松屋」の牛めし＝10日、東京・銀座の松屋銀座で（坂本亜由理撮影）

商品は、牛めしのほか「国産和牛のうまトマハンバーグ（1681円）」や「創業ビーフRichカレー（1050円）」など。季節に合わせた新メニューや牛めしの具など総菜の販売も検討している。（市川千晴）